螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不(bù)臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是(shì)螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道(dào)的(de)可以(yǐ)不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳(sī)粉(fěn)，可以(yǐ)加上(shàng)一(yī)点自己(jǐ)喜(xǐ)欢的材料(liào)也会没(méi)有问题的，本(běn)身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其(qí)中的(de)酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道(dào)也恰恰是(shì)螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试(shì)能不能把(bǎ)螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就(jiù)表示煮好了，不(bù)能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的(de)氨基酸物质(zhì)，所以(yǐ)就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由此而(ér)来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独特(tè)的味道，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强烈刺激(jī)，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于(yú)屁中的气味物(wù)质）色(sè)氨酸转化成(chéng)粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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