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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一(yī)个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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