近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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