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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不(bù)易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他(tā)方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况。

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