鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的(de)吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不(bù)凝(níng)固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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