螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不(bù)臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发出来的。

　　也就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在(zài)家(jiā)做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的(de)，本身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺(lu流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点ó)蛳粉的(de)口感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)臭味是(shì)源于(yú)其中的酸(suān)笋味道，这种味(wèi)道也恰(qià)恰是螺蛳粉的(de)精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下(xià)锅(guō)煮的时间会(huì)长一些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳粉(fěn)也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试试能(néng)不能把螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒(dào)入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁的特流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点殊臭(chòu)味主要来(lái)源于螺蛳粉当(dāng)中的独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的(de)大(dà)头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程中自然会(huì)产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物(wù流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点)质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是(shì)由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭味给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵成(chéng)酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢(qīng)（一种存在(zài)于屁(pì)中的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带(dài)给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰(fēng)富(fù)

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