一年之计(jì)在(zài)于春，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”kj完是吞了还kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心是吐了知乎，kj是不是很恶心kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心an>

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的(de)含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再(zài)焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味苦，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到(dào)醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的(de)作(zuò)用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统疾病(bìng)的(de)良药(yào)。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑(yì)制作(zuò)用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥(zào)润(rùn)肺(fèi)等(děng)功效(xiào)，是一(yī)种低(dī)热(rè)量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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