颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时(shí)候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区(qū)别(bié)，都(dōu)是现代(dài)精加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营(yíng)独资(zī)企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年(nián),集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有(yǒu)限公司 )

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　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

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藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉(fěn)含(hán)有多(duō)量的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由(yóu)白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且(qiě)无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含(hán)淀粉(fěn)过(guò)多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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