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乌鲁木齐海拔多少米高藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是(shì)能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能(néng)量及(jí)热量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕粉(fěn)停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口中(zhōng)是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化(huà)吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　我(wǒ)国(guó)食藕早在(zài)三千年之前，开(kāi)端作(zuò)蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种比较(jiào)有名的(de)藕粉(fěn)。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌，前史上浙江余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年(nián)间(jiān)，宝(bǎo)应(yīng)知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激(jī)清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐(yán)等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现(xià乌鲁木齐海拔多少米高n)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比解放初(chū)虽有开(kāi)展，但国内外商场需(xū)求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意(yì)消(xiāo)乌鲁木齐海拔多少米高费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　主(zhǔ)产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随(suí)加工，有(yǒu)些区域任其贮于土(tǔ)中(zhōng)达(dá)三(sān)、四(sì)个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时(shí)刻(kè)、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积(jī)（二次(cì)以上(shàng)）——削(xuē)片(piàn)（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一般(bān)用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉(chén)积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　加工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则(zé)色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的(de)不同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西(xī)、福建(jiàn)等(děng)省也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　各省散(sàn)布区域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷(pēn)出(chū)，松手后当即散开；较潮(cháo)的(de)，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　如(rú)在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈(chén)货(huò)则色带(dài)灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就(jiù)可(kě)看清(qīng)区分。

　　【食(shí)法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通气。