酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了(le)发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。