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　　薯类作物又称根茎类作(zuò)物，主要包括(kuò)甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、山(shān)药、芋类等。

　　这类(lèi)作(zuò)物的产品器官是块根和块茎，具(jù)有生(shēng)长(zhǎng)前期和块根膨大(dà)期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜等(děng)，中国的甘薯种植面积和总产(chǎn)量均占世界首位。

　　甘薯(shǔ)的根分(fēn)为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的(de)器(qì)官(guān)，是(shì)供食用的部分，有纺锤形、圆(yuán)筒(tǒng)形(xíng)、球形和块(kuài)形等多种(zhǒng)形(xíng)状。

　　块根还具有根出芽的特性，是育苗(miáo)繁殖(zhí)的重要器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆(dòu)、洋(yáng)芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是(shì)重要的粮食、蔬菜(cài)兼用(yòng)作物。

　　产(chǎn)量高，营养丰富，对(duì)环境的适应(y姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼īng)性较强，现(xiàn)已(yǐ)遍布(bù)世界各(gè)地(dì)，马铃薯(shǔ)鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界(jiè)热带地(dì)区广为栽培。

　　其块根可(kě)食，可磨(mó)木薯(shǔ)粉(fěn)、做面(miàn)包、提供木薯淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃(nǎi)至酒精(jīng)饮料(liào)。

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