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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面(miàn)。邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗>

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白(bái)质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(h邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗uà)率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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