为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的(de)话(huà)可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的(d甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女e)调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其(qí)含有的(de)丰(fēng)富(fù)蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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