淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本(běn)来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中(zhōng)不同(tóng)的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是(shì)达不到(dào)淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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