水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的(de)，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名(míng)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方(fāng)人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋(dàn)，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水量(liàng淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀>

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量(liàng)的(de)生抽、香油(yóu)，再(zài)撒(sā)一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素(sù)菜(cài)

　　严(yán)格来说(shuō)是(shì)荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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