灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所(suǒ)以能(néng)够较(jiào)快(kuài)吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀(yún)后(hòu)放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物(quán)部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温度过(guò)高，放置(zhì)几天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则(zé)会对健康造(zào)成危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以(yǐ)外(wài)，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的(de)白点就可以继续吃。

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