鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融(róng古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读)合(hé)，这种情(qíng)况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的(古代陇西成纪是现在的哪里，陇西成纪怎么读de)比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的(de)患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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