一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生(shē俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗ng)素D

香菇(gū)的(de)维(wéi)生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量(liàng)也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小(俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾(jí)、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱(ruò)、清(qīng)燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一(yī俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗)些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出(chū)锅(guō)。

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