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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并(bìng)没有区(qū)别(bié)，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状(zhuàng)不同而(ér)已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲食品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名优(yōu)特(tè)食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆果(guǒ)干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉(fěn)的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业(yè),云(yún)南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的企(qǐ)业(yè),销售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨(chén)光实(shí)业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界(jiè)各(gè)地(dì)名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美(mě关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少i)誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营企业(yè),白莲系(xì)列产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于(yú)一体的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉(fěn)和其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸(xī)水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十多(duō)小(xiǎo)时(shí)，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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