近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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