颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会(huì)一(yī)些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区(qū)别，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食(shí)品等产品专(zhuān)业生产加工的私(sī)营(yíng)独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然健康地(dì)方名优(yōu)特食品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营(yíng)养健康食品的研(yán)制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁(tiě)质和(hé)还原(yuán)糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜(yán人+工念什么 人工念什么姓)色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或(huò)稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其(qí)它(tā)淀粉(fěn)则(zé)无此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食(shí)用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及(jí)十(shí)二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食(shí)物相克(kè)，大豆中含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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