面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的(de)面食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

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