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甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢？桥(qiáo)头牌重庆小面调料好(hǎo)吃，味道麻(má)辣(là)鲜(xiān)香，适(shì)合口味较重的(de)人群的(de)。关于重(zhòng)庆小面(miàn)调料哪个牌子正(zhèng)宗一(yī)些呢以及重庆小面(miàn)调料哪个牌子(zi)正宗一些呢，重(zhòng)庆(qìng)小面调料哪家最好(hǎo)吃，重庆(qìng)小(xiǎo)面的(de)招牌(pái)面(miàn)，重庆小面菜牌，重庆小面的香料等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知识：

重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面很多人都(dōu)爱(ài)吃，是(shì)重庆非(fēi)常常见的美(měi)食哦(ó)，那么(me)重庆小(xiǎo)面(miàn)是什么面条?重庆小(xiǎo)面是汤(tāng)面还是拌面(miàn)?

　　重庆小面是麻辣(là)口味(wèi)的，喜欢吃辣的朋友一(yī)定要(yào)去试试，它的面条(tiáo)非(fēi)常(cháng)的有嚼劲，和普通的(de)不一样，那么重庆小面是(shì)什么面条?重庆小(xiǎo)面是汤面还(hái)是拌面?

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　　重庆小面(miàn)是什么面条

　　重庆小面全部使用(yòng)碱水面，碱水面有两种，一是(shì)含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”;另一种(zhǒng)面条叫做“干面”，是经过晾(liàng)干脱水，便于保存，较适合(hé)在家中自(zì)己来做小面。

　　重庆(qìng)小面是重(zhòng)庆四大(dà)特色(sè)之一;归属于重(zhòng)庆面的(de)一(yī)类。是一款发源于重庆(qìng)的(de)一种(zhǒng)特色传统小吃，属于渝菜(cài)。重庆小面(miàn)是重庆面中(zhōng)最(zuì)简单的一种。

　　重庆小面是汤面还是(shì)拌面(miàn)

　　重庆小面是指麻辣(là)素面(miàn)，分汤面(miàn)和干溜两种(zhǒng)类型，麻辣味(wèi)型。重庆面还包括重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)和有臊(sāo)子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣(róng)昌(chāng)铺盖面等。重庆面(miàn)富(fù)于变化，在面店(diàn)，可以(yǐ)要求店家制(zhì)作个人定制口味，如(rú)要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加(jiā)蔬菜)、"重(zhòng)辣(là)"(多(duō)加油辣(là)子)等等。

　　佐料是小面的(de)灵(líng)魂。一碗面条全凭调料(liào)提味(wèi)儿。先(xiān)调好(hǎo)调料，再放(fàng)入(rù)煮好面条(tiáo)。麻辣(là)味调(diào)和不刺激，面条(tiáo)劲道顺(shùn)滑，汤料(liào)香气扑鼻，味(wèi)道浓厚。

　　小面是作为南方人的(de)重庆(qìng)市(shì)民普遍接受的传统面食，因(yīn)其独特(tè)口(kǒu)感，以辣闻明，近年来全(quán)国知名(míng)。

　　重庆小面做法(fǎ)和配方

　　主料：碱水面条200g、空心菜1小把、姜(jiāng)末适量、葱花适量(liàng) 、榨菜50g、酱油(yóu)2勺(sháo)、花生50g、辣(là)椒油2勺、熟(shú)花生油2勺、花椒粉1勺(sháo)、蒜末(mò)适量，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备用，热(rè)锅(guō)凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切(qiè)成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油(yóu)、花椒粉、熟花生油混合在一(yī)起(qǐ)调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末(mò)调匀

　　5. 烧开水下(xià)入(rù)面条，用(yòng)筷子挑开防止粘连

　　6. 面(miàn)条煮到(dào)八(bā)分熟(shú)时加(jiā)入(rù)空心菜一(yī)块煮，面条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大碗(wǎn)里(lǐ)舀(yǎo)两大勺汤，盛(shèng)入面条空心菜，浇(jiāo)上料(liào)汁和(hé)芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小(xiǎo)面就(jiù)完成。

重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些(xiē)呢

　　桥(qiáo)头(tóu)牌重庆小面调料好吃，味道(dào)麻辣鲜(xiān)香，适(shì)合口(kǒu)味较(jiào)重的人群。

　　桥头牌重庆(qìng)小面调料的用法是：先在(zài)锅里(lǐ)烧开(kāi)水，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等面(miàn)条熟(shú)透后，将重(zhòng)庆小面调(diào)料开袋倒入(rù)碗中，冲入适量开水，接着将煮(zhǔ)好的(de)面捞入(rù)碗中(zhōng)，再放上烫好的菠菜、花(huā)生米(mǐ)、榨菜，最后撒上小葱末即可。

　　重庆小面(miàn)，属于川菜面食，是重庆四(sì)大特色之一。

　　重(zhòng)庆小面发源(yuán)于重庆主城(chéng)区，是(shì)重庆的主食之一，尤其(qí)是早餐较常见。

重庆小面调料(liào)用(yòng)哪个(gè)牌子好

　　重庆的品牌来自西方(fāng)的面条是正宗和美味的。

　　重庆小(xiǎo)面是重庆四大特色之一；属于重庆(qìng)面的范(fàn)畴。

　　是一种起源于重庆的特色(sè)传(chuán)统小吃，属于重庆菜(cài)。

　　重庆面是(shì)最简单的重庆面。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是指(zhǐ)麻辣(là)素(sù)面(miàn)，分为汤(tāng)面和挂面两种，麻(má)辣型。

　　重庆面(miàn)还包(bāo)括重庆面和肉末面(miàn)，如(rú)牛(niú)肉、肥肠(cháng)、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆(guǎn)，可以(yǐ)请(qǐng)店(diàn)家做个人定制口味(wèi)，比如“干煸”(拌面)、“黄(huáng)”(略硬)、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛丽(lì)是小米的(de)灵(líng)魂。

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　　一碗面条用香料(liào)调味。

　　先拌好调料，再加入煮好的面条。

　　辣味温(wēn)和不刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道(dào)浓(nóng)郁(yù)。

　　佐料

　　主料是鲜面(miàn)条，用(yòng)小(xiǎo)麦粉(fěn)机制作(zuò)。

　　重庆人称之(zhī)为(wèi)“水面”、“水叶(yè)”。

　　配料(liào):高筋(jīn)面粉，淀粉，盐(yán)，水，含水量(liàng)30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往往是酸(suān)的。

　　以前(qián)保存(cún)条件有限，所以在水(shuǐ)面加入食用碱，防止其(qí)过(guò)快发酸。

　　加了碱的水面配(pèi)以(yǐ)小(xiǎo)面(miàn)调(diào)料，形成(chéng)独特的味道。

　　有(yǒu)三种主要(yào)的脸型。

　　直(zhí)径(jìng)约2mm、横截面(miàn)为正方形(xíng)或圆形(xíng)的(de)面称(chēng)为“细面”；宽4mm，厚1mm左右(yòu)，形似韭(jiǔ)菜(cài)叶，重庆人(rén)称之为“韭菜(cài)叶”；宽度(dù)在(zài)9mm左右(yòu)的归类为“宽(kuān)脸”。

　　一般店(diàn)家都(dōu)有(yǒu)这三种(zhǒng)面供顾客选择，默认是细面。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱(jiàng)油(yóu)、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香(xiāng)味和颜(yán)色。

　　色素深度提(tí)取影响汤色(sè)。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆(qìng)本地生产的黄花源酱(jiàng)油，颜色和(hé)味道都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加(jiā)，或者(zhě)选其一。

　　传统(tǒng)的方法是当地的粉状(zhuàng)咸味精(jīng)。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣(là)椒(jiāo)是面条的灵魂之魂，选材制(zhì)作工艺精湛。

　　请参考相关(guān)条(tiáo)目(mù)。

　　4:花椒(jiāo)面，花椒油(yóu)。