金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等(děng)等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地(dì)居民(mín)反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地(dì)市民(mín)除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余(yú)年的(de)牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群(qún)以中(zhōng)青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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