金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投资者(zhě)问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核(hé)心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后(hòu)随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌火炉小马(当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间(jiān)相(xiāng)对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来(lái)打卡体验，周末(mò)不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、当窗理云鬓对镜贴花黄是什么意思，对镜贴花黄是什么意思各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列(liè)措施(shī)保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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