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甜葡萄可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是可(k荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人ě)以酿酒(jiǔ)的(de)。

　　可以，不同(tóng)的(de)葡萄酿制不同的葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选购(gòu)葡(pú)萄(táo)时，可(kě)以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗(kē)散落的葡萄也不要(yào)紧。这(zhè)些葡萄一(yī)是容易发酵，二是价位相(xiāng)对较低。常见(jiàn)的葡萄、提子、马奶子等(děng)，都是可(kě)以(yǐ)用(yòng)来(lái)制作葡萄(táo)酒(jiǔ)的。

　　第二(èr)步：洗葡萄由于葡萄表(biǎo)皮很可能残(cán)留(liú)农药，清洗葡萄的环节就相当重要(yào)，最好能够逐颗(kē)清洗，再(zài)用自来水反复(fù)冲洗(xǐ)，同时剔除烂葡萄。一(yī)些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这(zhè)也(yě)未(wèi)尝不(bù)可，但是(shì)少了一(yī)些葡萄皮特(tè)有的(de)营(yíng)养。

　　第(dì)三步(bù)：晾干葡(pú)萄把葡萄盛在能漏水的(de)容器当中，等葡萄(táo)表面没(méi)有水珠就可以倒入酒坛了(le)。

　　第四步：选择容器酒坛子可(kě)以是陶瓷罐子(zi)，也可(kě)以是玻璃瓶(píng)，但(dàn)不主张用塑(sù)料(liào)容器，因为塑(sù)料很(hěn)可能(néng)会(huì)与酒精发生化学反应，并产生一(yī)些有毒(dú)物质，危(wēi)害人体健康。

　　第五步：捏(niē)好葡萄放进容器双(shuāng)手洗净(jìng)后(hòu)，直接(jiē)捏葡萄(táo)，操作办法是抓起一把葡(pú)萄使劲一握(wò)，然(rán)后放入酒坛中，再(zài)把糖放(fàng)在葡萄上面，葡萄和糖的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(táng)(不喜欢吃甜(tián)的朋友，可以(yǐ)放2斤糖，但是不能不放(fàng)糖，因为糖是葡萄(táo)发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒(jiǔ)坛(tán)子(zi)密封，如果是陶(táo)瓷罐的话，可以到(dào)买(mǎi)黄酒的小(xiǎo)店要(yào)点(diǎn)酒泥，加水后(hòu)糊住封口。加封后(hòu)，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意(yì)去翻动或打开盖子。

　　第(dì)七(qī)步：启封天(tiān)热时，葡萄发酵时(shí)间需要20天至一(yī)个月(yuè)左(zuǒ)右，现在这个(gè)季节(jié)做葡萄酒，发酵(jiào)时间需要40天(tiān)左右。启(qǐ)封(fēng)后，捞(lāo)出浮在上面的葡萄皮，就(jiù)可以直接喝葡萄酒了。注意(yì)，如果喜欢酒劲足一(yī)点，只需延迟启(qǐ)封时间就行了。启封后(hòu)，每一次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘(wàng)盖好(hǎo)酒坛(tán)的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡(pú)萄吃(chī)呢(ne)女(nǚ)生(shēng)

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有不同(tóng)的(de)风味(wèi)和特点(diǎn) 。

　　选购时，首(shǒu)先要(yào)注意外观(guān)新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用(yòng)手(shǒu)轻轻(qīng)提起(qǐ)新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种子掉落(luò)较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落(luò)，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中(zhōng)的果穗和籽粒颜(yán)色较深(shēn)，较(jiào)亮；比如玫瑰香黑紫(zǐ)，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡(pú)萄(táo)果肉丰富，味甜，香气(qì)浓(nóng)郁；劣质葡萄汁汁少或多但味少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的(de)时候试试耳朵里的底葡萄，因为一般来说(shuō)，底葡(pú)萄是最不(bù)甜的(de) 。

　　如果(guǒ)是甜(tián)的，说明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎(zěn)么挑选葡(pú)萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新(xīn)鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢(láo)固，颗粒(lì)饱满，外有(yǒu)白霜(shuāng)的(de)，一般比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手轻轻(qīng)提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱(tuō)落(luò)，说(shuō)明葡萄不够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度(dù)适(shì)中的(de)葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美(měi)人指葡萄为(wèi)鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜(tián)，有香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带(dài)有酸(suān)味(wèi)。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串(chuàn)葡(pú)萄中最下(xià)面的一颗往(wǎng)往由于(yú)光(guāng)照程(chéng)度最差，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以在一(yī)般情(qíng)况下，最下面那(nà)颗是最不(bù)甜(tián)的。

　　选购时，就(jiù)试(shì)吃(chī)最下面那(nà)颗。

　　健康(kāng)小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素(sù)C损失多许多人相信(xìn)，自己制作的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁是最健康的(de)。

　　因为完全不(bù)加热(rè)，其中的维(wéi)生素能(néng)最大限度地保存下来，还能排毒(dú)，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚(shèn)至有人用(yòng)鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验(yàn)这种观(guān)点的真实性(xìng)，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保(bǎo)留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的(de)维生素(sù)C为指标，选用最(zuì)常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定(dìng)。

　　试(shì)验数据表明，番茄、黄(huáng)瓜(guā)等蔬(shū)菜(cài)直接榨汁之后(hòu)，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维生素C损(sǔn)失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结(jié)果显(xiǎn)示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的(de)维(wéi)生素C损失率，甚至比炒青菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗(kàng)氧化(huà)能力会逐渐下降。

　　这是因(yīn)为果(guǒ)蔬(shū)中(zhōng)都存在维生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化(huà)酶类，它们在细胞(bāo)中平(píng)日独居一室，不和维生(shēng)素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨汁(zhī)机(jī)，细(xì)胞被绞(jiǎo)碎(suì)破坏，这些(xiē)成分就会混(hùn)在(zài)一起，发生反应。

　　酶的(de)催化反应十分(fēn)迅速(sù)，只需瞬间，维(wéi)生素C就会(huì)大量损失，有保健作(zuò)用的多酚类物质也会被迅速破坏(huài)。

　　如(rú)果在榨(zhà)果汁(zhī)时去掉渣子(zi)，还(hái)会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝(luó)汁时，去(qù)掉果渣会损失(shī)90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家建议：水果(guǒ)和蔬菜在(zài)制(zhì)作鲜榨汁之(zhī)后(hòu)，维生素C和其(qí)他抗氧化物质会(huì)有很(hěn)大(dà)的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭的时(shí)候不吃青菜，而用自制鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)来替代的方法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟(shú)蔬菜(cài)，在此之外，可以再加两杯(bēi)鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁之前，最好(hǎo)用沸水短时快速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能(néng)灭活荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人一(yī)些(xiē)酶(méi)类，减少营养物(wù)质(zhì)的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时(shí)间。

　　滤去的果(guǒ)渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠(níng)檬汁调味，做成(chéng)高纤维(wéi)小甜食，味道其实很不错。

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