鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其(qí)余的鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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