酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。