为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但是(shì)只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是(shì)直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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