干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为由(yóu)于(yú)干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液(yè)72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由2024年房价会继续下跌吗于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再2024年房价会继续下跌吗用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方2024年房价会继续下跌吗(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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