易导致(zhì)身(shēn)体不适，且(qiě)鹅蛋性温，食用之后(hòu)很容易导致(zhì)人体内的燥热之气的加(jiā)重，尤(yóu)其(qí)是本(běn)身就是热性体质的人群，也(yě)不建议食用(yòng)鹅蛋，易导致口腔溃(kuì)疡，大便干(gàn)燥，消(xiāo)化不良，腹胀等不适症状。

　　鹅蛋当中的蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、胆固醇的含量是比(bǐ)较高的，身体肥胖的(de)人群(qún)也不建(jiàn)议食用鹅蛋(dàn)，以加重身体(tǐ)脂肪含量导(dǎo)致肥胖情况不能被缓解，

　　本(běn)身有腹(fù)泻、肠胃(wèi)虚弱的人群也不(bù)建议食(shí)用鹅(é)蛋(dàn)，易加重腹泻的的症状，且(qiě)鹅蛋的(de)食用(yòng)量也要注意(yì)，主要是一次摄入过多(duō)的鹅(é)蛋会导致患者肠(cháng)胃负担的加重且(qiě)很难被(bèi)人体消化吸收，一般一天(tiān)食用1到(dào)2颗鹅蛋即可。

　　但若鹅蛋(dàn)的食用(yòng)量合适，且个人体质也健康正常的人群(qún)食用鹅蛋之(zhī)后是可以起到(dào)补益身体的作(zuò)用的，主要是(shì)鹅蛋当中的铁(tiě)、磷、维生(shēng)素A、D、核(hé)黄素和(hé)硫胺素(sù)等营养物(wù)质含量丰富，对(duì)人(rén)体健(jiàn)康是有益的。

新鲜鹅(é)蛋如何(hé)保鲜存(cún)放时间长

　　1、石(shí)灰水贮藏法：取0.5千克(kè)生石灰(huī)加25千克清水充分搅拌，经(jīng)2天的静置沉淀后，取(qǔ)上面的清液(yè)倒入缸内，然后将挑选好的新鲜(xiān)鹅蛋放人缸内(nèi)浸泡，盖上缸(gāng)盖，周围温(wēn)度保持在25℃以下，最(zuì)好是10℃-15℃，采用此法一般可保存3-4个(gè)月(yuè)。

　　2、简易贮藏法(fǎ)：在容器中添(tiān)加填充物，如谷糠、锯末、谷(gǔ)物、豆类、植物灰等，进行新鲜鹅蛋(dàn)贮藏(cáng)。

　　3、淡盐水贮藏法：清水5千(qiān)克、食盐35克，经(jīng)煮沸搅拌，取出(chū)晾(liàng)凉(liáng)，将新(xīn)鲜鹅(é)蛋放入容器(qì)内(nèi)，再将配好的(de)盐水灌入，直至盐水高出蛋面(miàn)3-4厘米。

鹅蛋(dàn)怎么(me)保存 鹅蛋(dàn)存放(fàng)方法(fǎ)

　　鹅蛋在保存上面其实有很多要注(zhù)意的点，比较常见的储(chǔ)存方(fāng)法有(yǒu)冷(lěng)藏法，石灰水储(chǔ)藏法和(hé)淡盐水储藏法，这几种方(fāng)法对于保存鹅蛋(dàn)来说效果都是比较好(hǎo)的。

　　 鹅蛋怎么保(bǎo)存(cún)

　　 1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋(dàn)，保存(cún)在温(wēn)度(dù)为(wèi)1℃-2℃的冷库内，在(zài)这样(yàng)的温(wēn)度下，胚胎(tāi)停(tíng)止发育(yù)，蛋内的微生物和酶(méi)的活(huó)动(dòng)受到抑制，保(bǎo)鲜的目的自然就达成了。

　　 2、石灰(huī)水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克(kè)清水充分搅(jiǎo)拌，经2天的静置沉淀后(hòu)，取(qǔ)上面的清液倒入缸(gāng)内，然后将挑选好(hǎo)的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围(wéi)温度保持在25℃以下，最好是10℃一(yī)15℃，采用此法一般(bān)可保存3-4个(gè)月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添加填(tián)充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类(lèi)、植物灰等，进行鲜蛋贮藏(cáng)。

　　 4、淡盐(yán)水贮藏(cáng)法：清水(shuǐ)5千克、食盐(yán)35克，经(jīng)煮沸搅拌，取(qǔ)出晾凉，将蛋(dàn)放入容器内，再将配好(hǎo)的盐水灌入，直(zhí)至盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅(é)蛋存放小(xiǎo)技巧

　　 1放在通风处(chù)，不要水洗，有(yǒu)污(wū)物的(de)蛋可以先用温水浸过(guò)的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝(cháo)上(shàng)小头(tóu)朝下(xià)，竖着放在冰(bīng)箱里，能保鲜较长时间。

　　 2在蛋的表(biǎo)面均(jūn)匀地涂上(shàng)一层食用油，或(huò)用保鲜膜包(bāo)裹后放入冰箱，都可防(fáng)止(zhǐ)蛋壳内的水分蒸发，阻止外部(bù)细菌侵入蛋内。

　　鹅蛋营养成分(fēn)

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和(hé)最主要的是蛋(dàn)白中的卵白(bái)蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋(dàn)白质(zhì)中富有人体所(suǒ)必须的各(gè)种氨基酸，是完(wán)全蛋白(bái)质(zhì)，易于人体消化吸收(shōu);

　　 2鹅蛋中(zhōng)的脂(zhī)肪绝大部分集(jí)中在蛋(dàn)黄内，含(hán)有(yǒu)较多的(de)磷脂，其中(zhōng)约一半(bàn)是卵磷脂，这些成分对人的(de)脑及神(shén)经(jīng)组织的发育有重大作(zuò)用(yòng);

　　 3鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内(nèi)，铁、磷和钙(gài)含(hán)量较多，也容易被人体吸(xī)收利用;

　　 4鹅(é)蛋中的维生素也很丰富，蛋黄(huáng)中有丰富的维生素(sù)A、D、E、核黄素(sù)和硫胺素，蛋白中的(de)维生素以核黄素(sù)和尼克(kè)酸(suān)居多，这些维生素(sù)也是人(rén)体所必须的维(wéi)生素。

　　鹅蛋的做(zuò)法大(dà)全

　　 一、水煮鹅蛋(dàn)

　　 材料：鹅(é)蛋1粒、水半锅、半小匙盐(yán)

　　 做法：

　　 1、盐(yán)放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中(zhōng)煮(zhǔ)。

　　 2、煮三分钟(zhōng)，蛋白凝(níng)固幼(yòu)嫩，蛋黄半熟。

　　六分钟(zhōng)，蛋白凝固(gù)，蛋黄半熟。

　　十(shí)分钟，蛋全熟(shú)。

　　 二、鹅蛋(dàn)炒牛(niú)肉

　　 材料：牛(niú)肉、酒、香油(yóu)、胡(hú)椒、生粉、生抽、小苏打(dǎ)、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用酒(jiǔ)、生(shēng)抽、生粉、胡(hú)椒粉、香(xiāng)油拌匀腌十分钟。

　　如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。

　　建议你最好在炒前加点(diǎn)小苏打。

　　可(kě)以(yǐ)让牛肉更鲜嫩，切记不能(néng)过量(liàng)。

　　 2、鹅蛋(dàn)一个，打散加盐调匀后加点葱(cōng)花(huā)拌(bàn)匀。

　　 3、油锅烧(shāo)热。

　　下(xià)油，油(yóu)有点温度时下牛肉(ròu)。

　　(温油下锅能(néng)让肉类嫩滑)。

　　 4、炒到(dào)牛(niú)肉半熟时(shí)倒(dào)入(rù)蛋液翻炒。

　　如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。

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