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mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里(lǐ)等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生(shēng)的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质(zhì)量(liàng)，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为(wèi)在(zài)鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部(bù)吸(xī)收(shōu)回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养(yǎng)物质(zhì)的流失(shī)。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼(yú)类(lèi)的(de)核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营养损(sǔn)失。