金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国(guó)君(jūn)食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如(rú)下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手c="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(l得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手e)解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高的名(míng)气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积和客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八(bā)大局街区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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