酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给身体(tǐ)带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xi五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗à)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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