为什么(me)公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的(de)最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不(bù)放等(děng)问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识：

为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得(dé)清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加(河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话jiā)的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性(xìng)在产后(hòu)的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把(b河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话ǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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