金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市(shì)公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的(de)800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初(chū)主要(yào)吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大(dà)火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了(le)选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年(nián)的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不(bù)限于山东其(qí)他地(dì)区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流(liú)量(liàng)较大的地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不(bù)少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大(dà)量工作(zuò)人员监(jiān)督规(guī)范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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