但是口味(wèi)会发生改(gǎi)变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可(kě)。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色(sè)的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即丢(diū)弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(s简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪hí)即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部(bù)调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再(zài)把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白是(shì)坏(huài)了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚(gāng)简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细(xì)菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成危(wēi)害，一般这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发(fā)白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃(chī)。

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