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铁棍(gùn)山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等(děng)特(tè)点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地(dì)理坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百(bǎi)克(kè)中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的(de)20种氨(ān)基酸(suān)中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最(zuì)好吃的(de)山(shān)药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙(shā)地(dì)里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药(yào)

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