金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析(xī)师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(d对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思iàn)面积和(hé)客流量较大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了(le)大(dà)量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其(qí)他游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了(le)明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客(kè)体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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