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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口(kǒu)感(gǎn)比较(jiào)好，也不(bù)会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和(hé)东北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好吃(chī)的(de)水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多了就会造(zào)成水与蛋分离(lí)，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂(fēng)窝(wō)比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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