一年(niá美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗n)之计在于(yú)春，健康也是(shì)如此。那么，在春分时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌匀(yún)，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘(pán)即可。

<美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗strong>03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功(gōng)效(xiào)，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然(rán)后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部(bù)加入，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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