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　　薯类作物(wù)又称根茎(jīng)类(lèi)作(zuò)物，主要包括甘薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类(lèi)等。

　　这(zhè)类(lèi)作物(wù)的产品器(qì)官是块根和(hé)块茎，具有生长前期和块根膨大期两个生理(lǐ)分(fēn)期。

　　1、甘薯：又称番薯(shǔ)、山芋、红(hóng)薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积和(hé)总产量均(jūn)占世界首(shǒu)位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮(zhù)藏养分(fēn)的(de)器(qì)官(guān)，是(shì)供食用(yòng)的部分，有纺锤形、圆筒形、球形(xíng)和块形等多(duō)种(zhǒng)形状。

　　块根还(hái)具有根出芽的(de)特性，是(shì)育苗繁殖的重(zhòng)要器(四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思qì)官(guān)。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋(yáng)芋、山药(yào)蛋等(děng)，其块茎(jīng)可供食用，是重(zhòng)要的粮食(shí)、蔬菜兼用(yòng)作物(wù)。

　　产量(liàng)高，营养丰富，对环境的适应(yīng)性较强，现已遍布世(shì)界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产(chǎn)于美洲热带，全(quán)世界(jiè)热带地区(qū)广为栽培(péi)。

　　其块根可(kě)食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精(jīng)饮料。

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