面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性人次是指什么，人次是单位吗的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优人次是指什么，人次是单位吗(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接人次是指什么，人次是单位吗放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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