面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性三权分立是谁提出的，三权分立是谁提出的孟德斯鸠是哪个国家人食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸(suān)性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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