为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用(yòng)较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是(shì)包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别自(zì)己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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