面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸(su其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音ān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过并(其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音bìng)不(bù)会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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