3、待汤汁已(yǐ)差不多变少，将米饭倒入锅中搅拌均(jūn)匀，开小火(huǒ)煮到汤汁完全收干(gàn)，最后撒上芝士碎、法香碎即可。

　　红烩意面(miàn)的做法：

　　1、意大利面放(fàng)入(rù)沸水中(zhōng)，中(zhōng)火煮约15分钟，捞出(chū)沥干(gàn)水分，盛盘待用(yòng)。

　　2、热锅加油，放入洋(yáng)葱碎和蒜碎炒香后，放入火(huǒ)腿丝和(hé)番茄(jiā)丁继续(xù)翻炒3分钟后加(jiā)水，烧(shāo)开后(hòu)转小(xiǎo)火，并加入(rù)掰(bāi)开(kāi)的好侍番茄红烩调料块，搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用小火(huǒ)加热3分钟，待好侍番茄红烩调料块完全溶解，汁稍至浓稠放(fàng)入(rù)法香碎搅拌均匀(yún)，然后将汁浇在(zài)煮好的(de)意大利面(miàn)上即可(kě)。

红(hóng)烩是什么意识

　　红烩——是(shì)一种烹调方法

　　意大利红烩的做(zuò)法

　　原(yuán)料：牛肉(ròu)200克，胡萝(luó)卜50克(kè)，土豆50克，洋葱20克，红葡萄(táo)酒40克，香叶(yè)1片，花生油50克，黄酒10克，精盐(yán)4克，胡椒粉2克，牛肉(ròu)清汤1000克。

　　制法：

　　1、将胡萝卜、土豆(dòu)，洋葱洗净(jìng)，去皮切块。

　　2、将牛肉(ròu)洗净(jìng)，切成小块(kuài)，加精盐、胡(hú)椒粉(fěn)和(hé)20克红葡萄酒，抓(zhuā)匀，腌渍1小时。

　　3、煎锅上火，放(fàng)花生油烧(shāo)热(rè)，放(fàng)入胡萝卜、洋葱块、土豆(dòu)炸至金黄色待用(yòng)。

　　4、取(qǔ)平(píng)底锅(guō)上(shàng)火，放花生油(yóu)和黄油烧热，倒入(rù)牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄酒(jiǔ)和牛肉清汤(tāng)一起用小火烧至七八成(chéng)热，然后放入炸(zhà)好的胡萝卜、土豆(dòu)、洋葱，加精盐(yán)、胡(hú)椒粉(fěn)焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅(guō)。

　　5、装盘(pán)时，先将牛肉块(kuài)放在盘内(nèi)，再将锅里(lǐ)的原(yuán)料汁浇在牛肉上。

　　特点：颜色深红光亮(liàng)，味道浓厚(hòu)醇(chún)香(xiāng)。

　　主(zhǔ)料：牛金钱腱300克(kè)。

　　配料：洋葱，胡(hú)萝卜，匠芹(qín)菜，蘑菇丁(dīng)，培根，胡(hú)萝卜丁，西兰花，西芹，薯(shǔ)条。

　　调料：红酒(jiǔ)，香叶(yè)，百里香，迷迭(dié)香，法香，黑胡(hú)椒，黄油(yóu)，盐。

　　制(zhì)法：牛(niú)金钱腱用水煮4个(gè)小时，在水里加洋(yáng)葱，胡萝(luó)卜，芹菜；红酒在火上煮(zhǔ)开(kāi)，加(jiā)入香叶、百(bǎi)里香、迷迭香(xiāng)、法香、黑胡椒熬制成红酒汁(zhī)（快(kuài)熬好时(shí)加盐(yán)） ；用黄油炒洋葱(cōng)丁、蘑菇丁、培根(gēn)、胡萝卜丁，加入红酒汁煮熟，最(zuì)后放入牛肉加盐一起煮；把(bǎ)煮好牛肉入在盘(pán)子里，拱(gǒng)配西芹、胡萝卜、西(xī)兰花、薯条。

　　特(tè)点：典(diǎn)型的(de)法式乡村菜，红酒味浓。

　　参考资(zī)料(liào)：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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