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行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍什么意思重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪个牌子行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍什么意思正宗一些呢？桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适(shì)合口味较重的(de)人(rén)群的。关于重庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢以及重(zhòng)庆小面调(diào)料哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗一些呢，重庆小面(miàn)调(diào)料哪(nǎ)家最好(hǎo)吃，重(zhòng)庆小面的招牌(pái)面，重庆小面菜牌(pái)，重庆小面的香(xiāng)料等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

重庆小(xiǎo)面是碱水面吗(ma)

　　是的(de)，重(zhòng)庆小(xiǎo)面是碱水面的。

　　重(zhòng)庆小面很多人(rén)都爱吃，是重庆非常(cháng)常见的美食哦(ó)，那(nà)么重庆(qìng)小面是什(shén)么面条(tiáo)?重庆小面是汤面(miàn)还是拌(bàn)面(miàn)?

　　重庆小面(miàn)是麻辣口(kǒu)味的，喜(xǐ)欢吃辣的(de)朋友(yǒu)一(yī)定要去试试，它的(de)面(miàn)条非常的有(yǒu)嚼劲，和普通的不一样，那么重庆小面(miàn)是什么(me)面(miàn)条?重(zhòng)庆(qìng)小面是汤(tāng)面还是拌(bàn)面?

　　重庆小(xiǎo)面是什(shén)么面条(tiáo)

　　重庆小面全部使用碱水面，碱(jiǎn)水面有(yǒu)两种(zhǒng)，一是含大(dà)量水分的新(xīn)鲜(xiān)面(miàn)条，重庆(qìng)人称其(qí)为“水面(miàn)”;另一种面条叫做(zuò)“干面”，是经过(guò)晾干脱水(shuǐ)，便于保(bǎo)存，较(jiào)适(shì)合在家中(zhōng)自己来做小面。

　　重庆小面是重庆四大特色之一;归属于(yú)重庆面(miàn)的一类。是一(yī)款(kuǎn)发源于重庆(qìng)的(de)一种(zhǒng)特色传(chuán)统小吃，属于渝菜。重庆小(xiǎo)面是重庆面中(zhōng)最简(jiǎn)单的一种。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面

　　重(zhòng)庆小面是指麻辣素(sù)面，分(fēn)汤(tāng)面和(hé)干溜两种类型(xíng)，麻辣(là)味型。重庆(qìng)面还包(bāo)括(kuò)重庆小(xiǎo)面和有(yǒu)臊子的面食，如牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖(gài)面等。重(zhòng)庆(qìng)面富(fù)于变化，在面店，可以要(yào)求(qiú)店家制作个人(rén)定制口味，如要求店家"干熘(liū)"(拌面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加(jiā)青(qīng)"(多加蔬(shū)菜(cài))、"重辣"(多加油(yóu)辣子)等等。

　　佐料是(shì)小面的(de)灵魂。一碗面条全(quán)凭(píng)调料提味儿。先(xiān)调好调料，再放入煮(zhǔ)好(hǎo)面条。麻辣味(wèi)调(diào)和不(bù)刺激，面(miàn)条劲(jìn)道(dào)顺滑，汤料(liào)香气(qì)扑鼻，味道浓厚(hòu)。

　　小面是(shì)作为(wèi)南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感(gǎn)，以辣闻明，近年(nián)来全(quán)国知名。

　　重庆小面做法和(hé)配方

　　主料(liào)：碱水面条200g、空心菜1小把、姜(jiāng)末适量、葱(cōng)花适量、榨菜50g、酱油2勺(sháo)、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油(yóu)2勺(sháo) 、花椒粉1勺、蒜末(mò)适量，芽菜适量(liàng)

　　1.空心(xīn)菜择好洗(xǐ)净(jìng)备用，热(rè)锅(guō)凉油把花生米煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切末、榨菜(cài)切末、葱切成葱花(huā)

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟(shú)花生油混合在一起调(diào)匀

　　4.加(jiā)入花生、葱、姜、蒜(suàn)末、榨(zhà)菜末调匀(yún)

　　5. 烧开水下(xià)入面条(tiáo)，用筷子挑(tiāo)开防止粘连

　　6. 面(miàn)条煮到八分熟时(shí)加入空心菜(cài)一(yī)块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤(tāng)，盛入面(miàn)条空(kōng)心菜，浇上(shàng)料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就完成。

重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌(pái)子正宗一些呢

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重(zhòng)的人群。

　　桥头牌重庆小面调料(liào)的用(yòng)法是(shì)：先(xiān)在锅里烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟捞(lāo)出，再放(fàng)入面条，等面条熟透后，将重庆小面调(diào)料开(kāi)袋倒入碗中，冲入(rù)适(shì)量开(kāi)水(shuǐ)，接着将(jiāng)煮好(hǎo)的面捞入碗中(zhōng)，再(zài)放(fàng)上(shàng)烫好的菠菜(cài)、花生米(mǐ)、榨菜，最(zuì)后撒上小(xiǎo)葱末(mò)即可。

　　重庆小面，属于川(chuān)菜面食，是重庆四大特色之(zhī)一。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面发源于重(zhòng)庆主城区，是(shì)重庆(qìng)的主食之一，尤其是早餐较(jiào)常见。

重庆小面调料用哪个(gè)牌子好

　　重(zhòng)庆的品牌来自西方的面条是正宗和(hé)美(měi)味的(de)。

　　重(zhòng)庆小面是重庆四大特色之一；属于重庆面的范畴。

　　是(shì)一种起源(yuán)于重(zhòng)庆的特色传统(tǒng)小吃(chī)，属于重庆菜。

　　重庆面是最简(jiǎn)单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣(là)素面，分(fēn)为汤面和挂(guà)面两种，麻辣型(xíng)。

　　重庆面还包括重庆面(miàn)和(hé)肉末面，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣(róng)昌铺盖面等(děng)。

　　重(zhòng)庆面(miàn)品种(zhǒng)繁多(duō)。

　　在(zài)面(miàn)馆(guǎn)，可以请店家(jiā)做个人定(dìng)制口味，比(bǐ)如“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒(jiāo))等(d行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍什么意思ěng)等。

　　马赛(sài)丽是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料调味(wèi)。

　　先拌好调料，再加入煮好的(de)面(miàn)条。

　　辣味温和(hé)不刺激，面条(tiáo)劲(jìn)道爽滑，汤汁香浓，味(wèi)道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主料是(shì)鲜(xiān)面(miàn)条，用小麦粉机制作(zuò)。

　　重庆人称(chēng)之为“水面”、“水叶(yè)”。

　　配料(liào):高筋面粉，淀(diàn)粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水往往是酸的。

　　以前保存条件有限，所(suǒ)以在水面加(jiā)入(rù)食用碱，防(fáng)止(zhǐ)其过快发(fā)酸。

　　加(jiā)了(le)碱的水面(miàn)配以小面调料(liào)，形成独特的味道。

　　有三(sān)种主要的(de)脸型。

　　直径约2mm、横(héng)截面为正方形或圆(yuán)形(xíng)的面称(chēng)为(wèi)“细(xì)面”；宽4mm，厚(hòu)1mm左(zuǒ)右，形似韭(jiǔ)菜(cài)叶，重庆人(rén)称之为“韭(jiǔ)菜叶”；宽度(dù)在9mm左行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍什么意思右的归(guī)类为“宽脸”。

　　一般(bān)店家都有这三种面(miàn)供(gōng)顾客选择(zé)，默认是(shì)细面(miàn)。

　　主要调(diào)料

　　1.酱油、生(shēng)抽、老抽都不合适(shì)。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味(wèi)和颜色。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地生产的黄花源酱(jiàng)油，颜色和味(wèi)道都(dōu)是(shì)最纯正的(de)。

　　2:味精和鸡精都加(jiā)，或者选(xuǎn)其一(yī)。

　　传统(tǒng)的方(fāng)法是当地(dì)的粉(fěn)状咸味精。

　　3:重庆油(yóu)辣(là)椒海椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选材制作(zuò)工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油。