近一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的(de)人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发(fā)布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(b你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思ó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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