为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三(sān)放三不放等问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通(tōng涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗)常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jià涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗o)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的(de)营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因(yīn)为自(zì)己养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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